Belle Estime
Assemblage
Pinot Noir 30%
Pinot Meunier 40%
Chardonnay 30%
Raisin issus de parcelles "Premier Cru"
Les deux pinots, pour 70 % et le chardonnay concourent à la qualité de cette cuvée bien nommée.
Ce brut est en tout point remarquable avec un nez bien ouvert, heureusement évolué, entre viennoiserie, miel et fruits jaune confits, bouche gourmande ou l'on retrouve les fruits d'été compotés, tonifiée par une longue finale citronnée, acidulée et fraiche.
- Guide Hachette des vins 2024
Accord Mets/Vin
Parfait à l'apéritif, cette cuvée se plaira aussi en bons nombres de circonstances gastronomiques. Poisson ou viande à chair suffisamment serrée, dense et délicate (veau, poularde, homard, bar, saint-pierre)
Caractéristiques
De couleur jaune doré, ce champagne dévoile un nez fin et subtil allant sur la compotée de fruits. Il est ample et vif en bouche avec des notes de pêche ou melon.
Dosage : BRUT | 9g/l
Demi-Sec
Assemblage
Pinot Noir 30%
Pinot Meunier 40%
Chardonnay 30%
Raisin issus de parcelles "Premier Cru"
“Un demi-sec équilibré de pinots et chardonnay, avec des arômes de fruits mûrs et caramel. La finale révèle une légère amertume.”
- Guide Hachette des vins 2018
Accord Mets/Vin
Il accompagnera tous les desserts. Excellent avec le foie gras.
Caractéristiques
Ce champagne délicatement sucré résulte du même assemblage que le Brut Belle Estime mais est dosé avec 3cl de liqueur de dosage.
Dosage : DEMI-SEC | 32g/l
Blanc de Noirs
Assemblage
Pinot Noir 100%
Raisin issus de parcelles "Grand Cru"
Caractéristiques
On remarque une belle teinte or assez soutenue avec une belle mousse et un œil très léger. Le nez est puissant et évolué il révèle des arômes types cocktail de fruits. En bouche ce blanc de noirs est riche et gourmand avec des notes de fruits exotiques le tout avec une belle vivacité.
Dosage : BRUT | 9g/l
Accord Mets/Vin
Idéal à l’apéritif pour le consommateur qui aime les champagnes de caractère. Cette cuvée peut aussi accompagner les viandes rouges et les fromages à pâtes molles.
“Le nez est délicatement citronné, ce brut brille par son équilibre et sa fraîcheur.”
- Guide Hachette des vins 2019
Brut Rosé
Assemblage
Pinot Noir 30%
Pinot Meunier 40%
Chardonnay 30%
+ Vin rouge vinifié en fût de chêne
Raisin issus de parcelles "Premier Cru"
“Un rosé harmonieux offrant des arômes exubérants de fruits frais. Frais et élégant en bouche, il accompagne parfaitement vos repas.”
- Guide Hachette des vins 2016
Accord Mets/Vin
Idéal à l’apéritif et pendant les cuissons au barbecue. A table il accompagne les viandes rouges, filet de sandre ou un gâteau mollet.
Caractéristiques
Avec une couleur cuivrée soutenue et un nez élégant très parfumé qui révèle la fraise cuite.
La bouche est vive, tonique et fraîche. Des notes de confiture de fraises ou de cerises apportent à ce vin étonnamment dynamique un très bon équilibre.
Dosage : BRUT | 9g/l
Blanc de Blancs
Assemblage
Chardonnay 100%
Raisin issus de parcelles "Premier Cru"
Caractéristiques
De couleur jaune pâle avec des reflets verts ce champagne possède un nez élégant et fin rappelant la pêche blanche. En bouche une joyeuse minéralité est ressentie. Son bouquet évoque l’ananas toasté, grillé et se continue par une jolie longueur en bouche.
Dosage : BRUT | 9g/l
Accord Mets/Vin
Cette cuvée accompagne très bien les produits de la mer avec des poissons en sauces crémées ou beurrées. Ce blanc de blancs vous permettra de servir quelques légumes verts, les mets froids et crus sont aussi de bonnes pistes à explorer.
A l'apéritif il saura aussi vous ravir !
“Jaune pâle avec des reflets verts, ce champagne au nez de pêche blanche offre une minéralité joyeuse et une belle longueur en bouche.”
- Guillaume Quatresols
Nectar de Rheims
Assemblage
Pinot Noir 50 %
Chardonnay 50 %
Caractéristiques
Cette cuvée de prestige possède une robe jaune brillante, le nez est racé aux arômes complexes, ce vin révèle une jolie subtilité et des arômes de poire fraîche. En bouche il est bien structuré avec un ressenti sur le pain d’épices et des notes de fruits exotiques.
Dosage : BRUT | 9g/l
Accord Mets/Vin
A l’apéritif et pour accompagner les mets salés-sucrés ou un dessert aux fruits rouges.
“Robe jaune brillante et arômes de poire fraîche.
Structurée en bouche avec des notes de pain d'épices et de fruits exotiques.”
- Guillaume Quatresols
Secrets de Chêne
Millésime 2015
Assemblage
Pinot Noir 35 %
Pinot Meunier 35%
Chardonnay 30 %
Raisin issus de parcelles "Premier Cru"
Caractéristiques
Vinifié entièrement en fût de chêne.
Cette cuvée haut de gamme possède un nez élégant, boisé fin avec des notes vanillées, de coco, noyau de fruits type prune, mirabelle. En bouche l’attaque est vive et franche bien arrondie par le dosage et le bois. Le miel de châtaignier est perceptible en finale, c’est un vin puissant, plein, bien structuré à l'acidité soutenue de l'orange.
Dosage : BRUT | 8g/l
Accord Mets/Vin
Peut accompagner un fromage de chèvre ou un foie gras mi-cuit, très agréable aussi pour l’apéritif.
“Les deux pinots et le chardonnay composent cette cuvée, vieillie quatre ans sur lattes. Bien construit et frais, il offre une palette complexe d'agrumes, pain d'épice, figue, moka, avec des notes de vanille et de torréfaction en bouche.”
- Guide Hachette des vins 2016