champagne ludes quatresols

Côté Cave

L’expression d’un terroir commence à la vigne et se poursuit naturellement en vinification.
En septembre nos deux pressoirs sont en marche pour obtenir le moût de raisin qui ensuite est dirigé en cuve inox ou fût de chêne pour la fermentation.
30 vendangeurs 300 caisses 2 pressoirs 3 pompes 14 cuves 10 fûts de chêne…

En avril avec une participation familiale, nous procédons à notre journée de mise en bouteille, opération appelée le "Tirage", avec :
10 personnes 190 hectolitres 25000 bouteilles 7 cuvées 50 mètres de caveau…

Dans nos caves de craie nous édifions en “masse“ des murs de bouteilles… Plongées impérativement dans l’obscurité totale de notre cave toutes nos bouteilles se bonifient en respectant un vieillissement beaucoup plus long que ce que nous impose la réglementation champenoise. Ce temps est nécessaire à l’obtention d’un champagne mature, harmonieux et délicat.

Toute cette rigueur s’apprécie dans la finesse de nos champagnes, laissez-vous emporter par notre passion du Champagne, ce merveilleux nectar que nous sublimons pour votre plaisir… Visite de cave et dégustation vous seront aimablement réservées lors de votre visite.


La Gamme
Quatresols-Gauthier

champagne ludes quatresols

Champagne Brut
Belle Estime

Premier Cru


Fiche technique

Assemblage : Pinot Noir 30 %, Pinot Meunier 40 %, Chardonnay 30 % De couleur jaune doré, ce champagne dévoile un nez fin et subtil allant sur la compoté de fruits. Il est ample et vif en bouche avec des notes de cerises et de pêches.

Distingué par une sélection au Guide Hachette des vins 2017: « Un Brut sans année qui vaut le détour » conclut un dégustateur.

Notre conseil : idéal à l’apéritif !


Habillage

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Champagne DEMI-SEC

Premier Cru


Fiche Technique

Assemblage : Pinot Noir 30 %, Pinot Meunier 40 %, Chardonnay 30 %
Ce champagne délicatement sucré résulte du même assemblage que le Brut Belle Estime mais est dosé avec 3cl de liqueur de dosage.

Distingué par un séléction au guide Hachette des vins 2018

Notre conseil : Il accompagnera tous les desserts. Excellent avec le foie gras.


Habillage

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Champagne Brut
Blanc De Blancs

Premier Cru


Fiche Technique

Assemblage : Chardonnay 100% De couleur jaune pâle avec des reflets verts ce champagne possède un nez élégant et fin rappelant la pêche blanche. En bouche une joyeuse minéralité est ressentie. Son bouquet évoque les fruits blancs à petits noyaux et se continue par une jolie longueur en bouche

Notre conseil : à l’apéritif mais aussi avec les viandes blanches, les fruits de mer et les poissons


Habillage

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Champagne Brut
Blanc De Noirs

Grand Cru


Fiche Technique

Assemblage : Pinot Noir 100 %

On remarque une belle teinte or dorée assez soutenue avec une belle mousse et un œil très léger. Le nez est puissant et fruité et évolué et révèle des arômes miellés et toastés. En bouche ce blanc de noirs est riche et gourmand avec des notes de fruits secs en finale.

Distingué au concours des vins Elle à Table 2015 par une médaille d'argent.

Notre conseil :Idéal à l’apéritif pour le consommateur qui aime les champagnes de caractère. Cette cuvée peut aussi accompagner les viandes rouges et les fromages à pâtes molles.


Habillage

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Champagne Brut
Rosé

Premier Cru


Fiche Technique

Assemblage : Pinot Noir 30 %, Pinot Meunier 40 % , Chardonnay 30 % avec une adjonction de vin rouge vinifié en fût de chêne.

Avec une couleur rose saumonée et un nez élégant très parfumé qui révèle la fraise cuite.
La bouche est vive, tonique et fraîche. Des notes de fraises, cerises apportent à ce vin étonnamment dynamique un très bon équilibre.

Distingué par une sélection au Guide Hachette 2017

Notre conseil : Idéal à l’apéritif. A table il accompagne les viandes rouges et les cuissons au barbecue.


Habillage

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Champagne BRUT
Nectar de Rheims


Fiche Technique

Assemblage : Pinot Noir 50 %, Chardonnay 50 %

Cette cuvée de prestige possède une robe jaune pâle et brillante, le nez est complexe, ce vin révèle une jolie subtilité et des arômes de poire fraîche. En bouche il est bien structuré avec un ressenti sur le pain d’épices et des notes de fruits confits.

Notre conseil :A l’apéritif et pour accompagner les mets salés-sucrés


Habillage

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Champagne BRUT
Secrets de Chêne

Premier cru


Fiche Technique

Assemblage : Pinot noir 35 % Pinot meunier 35 % Chardonnay 30 %

Vinifié entièrement en fût de chêne.

Cette cuvée haut de gamme possède un nez élégant, boisé fin avec des notes vanillées, de coco, noyau de fruits type prune, mirabelle. En bouche l’attaque est vive et franche bien arrondie par le dosage et le bois. Le miel de châtaignier est perceptible en finale, c’est un vin puissant, plein, bien structuré à l'acidité soutenue de l'orange.

Distingué par une MEDAILLE D’OR au concours International de Lyon 2015.

Notre conseil : Peut accompagner un fromage de chèvre ou un foie gras mi-cuit, très agréable aussi pour l’apéritif.


Habillage

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